× Hem Recept Dokument Annat Om Leva Billigt

Leva Billigt

Potatissallad med tonfisk och soltorkade tomater

3-4 pers

500-700g färskpotatis
Olja
Salt och peppar
185 g tonfisk på burk
2 stora blad av grönkål/svartkål
1 färsk rödlök
1 morot
1/2 - 1 paket romansallad
1/4 - 1/2 isbergssallad
1 dl solroskärnor
10 soltorkade tomater

4 msk äppelcidervinäger
4 msk vatten
Salt och peppar
1 dl olja
1/2 hackad basilika
2 pressade vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj och skrubba potatisen.
Dela ev potatisarna på hälften och lägg i ugnssäker form tillsammans med olja, salt och peppar.
Blanda om och låt stå i ugnen i 30-40 min.

Hacka upp kålen, lägg i en stor skål med lite olja och massera den.
Hacka eller strimla rödlöken, moroten, romansalladen, isbergssalladen och de soltorkade tomaterna.
Tillsätt grönsakerna, tonfisken och potatisen i skålen.
Strö över solrosfröna.

Gör en vinägrett genom att vispa äppelcidervinäger, vatten och salt/peppar.
Tillsätt oljan och vispa ihop.
Pressa ner vitlöksklyftorna och rör ner basilikan.

Tillsätt vinägretten till salladen och blanda försiktigt.
Redo att ätas.