.
Leva Billigt
.
.
Mat, dryck & sötsaker

Surdegspizza

. 1 minut läsning . Written by Anna-Sara
Surdegspizza

Vi köper hem pizza ibland men oftast så gör vi den själv. Det är väldigt kul att baka surdegspizza så i perioder har vi ätit pizza nästan varje vecka.

En favorit är pizza med överbliven köttfärssås(den på bilden är gjord på hjortfärs). Så smidigt och smakrikt utan större ansträngning. Först ett lager tomatpuré sen på med köttfärsås och ost, vi gör egen variant på "mozzarella". Bästa restmaten!

3-6 pizzor

1/2-1 dl aktiv surdeg
1 liter vatten
1 1/2 dl olivolja
1-2 msk salt
Drygt 2 liter vetemjöl ( tills degen släpper från kanterna) + mjöl till utbakning

Bland alla ingredienser och låt maskinen arbeta degen en stund.
Låt jäsa runt 8-9 tim. Vik degen vid några tillfällen under jäsningen.
Degen räcker till 6 ganska stora pizzor och har man inte behov av att göra så många så kan andra halvan bli en limpa alternativt frysas jag ner och tinas upp inför nästa pizzabak.
Efter att man bakat ut pizzorna och tillsatt fyllningen så gräddas de i 250 grader tills de fått fin färg, runt 10-15 min.